历史经典如何焕发新生？宋书玉：“跳出瓶子看酒业”

进入“十五五”，作为历史经典的中国酒业正面临如何焕发新生的时代课题。如何“跳出瓶子看酒业”，如何看待从“酿造美酒”到“酿造生活”，如何让世界通过“一杯酒”看到中国文化……在3月19日举行的第二十四届中国国际酒业博览会开幕式上，中国酒业协会理事长宋书玉以“相遇美好酒启新章”为题作主旨演讲，对“美好生活、美酒相伴”进行了讲述。

演讲全文如下

👇🏻

江城春早，陈酒待醒。四海酒香，醇美醉客。美丽的中国酒城泸州，此刻的长江之畔，细雨中弥漫着酒香，轻风里悦动着笑声，世界各地的新老朋友相逢酒博会，共同见证第二十四届中国国际酒业博览会盛大启幕。

从先秦酒礼初成，到汉唐琼浆溢香，从宋元技艺精进，到明清佳酿传世，酿酒业作为镌刻着中华文明印记的历史经典产业，历经千年淬炼而生生不息，与丝绸、茶叶、瓷器并肩，成为中华优秀传统文化鲜活的载体与重要的符号。这份历史经典的底蕴，正是中国酒业前行的底气与根基。

如今，酒博会已然成为承载这份经典、推动产业共进的重要平台。在这里，我们展示美酒、凝聚情谊，更在这里共话传承，共话未来，践行着历史经典产业的时代使命。在这里，我们见证了“青酌奖”的新芳脱颖而出，见证了品酒师“酒城论剑”的技压群芳，见证了这座城市“酒以城名、城以酒兴”的华丽蝶变，见证了中国酒业从“规模扩张”向“价值提升”的深刻转型，见证了世界酒业的相互交融与文明互鉴。中国酒业伴着历史经典产业定位的政策底气，我们又迎来了工信部等三部委联合印发的《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030）》的浩荡春风。

M0004561(16527678)-20260320165407.JPG

3月16日，“酒城论剑品酒争霸”第十届全国品酒师大赛在泸州职业技术学院举行。泸州市融媒体中心记者牟科摄

中国酒业的“十五五”必将是一幅产业政策普照的宏伟蓝图。千亿产区、数字绿色、品牌文化、国际化进程、新消费主张，历史经典必将焕发新生，酿酒产业提质升级必将超越预期，“美好生活、美酒相伴”的理念必将成为中国与世界文明互鉴的浓墨重彩。我们越来越清晰地认识到，只有跳出瓶子看酒业，才能看见更广阔的天地。美酒的价值，不仅在于醇美的风味，更在于生活的点滴，在于承载文明、传递美好、连接世界，从“酿造美酒”到“酿造美好生活方式”，从关注“瓶子里的妙境”到营造“瓶子外的灿烂”，从传承历史经典到践行提质升级，这是一代代酿酒人的使命，更是历史经典产业应有的担当。

坐标——历史经典产业。目标——提质升级。国家层面将酿酒产业明确定位为“传统优势产业和民生消费支柱”，将其纳入历史经典产业范畴，这不仅是对千年酿造技艺与文化的重视，亦是对酿酒产业的认可。它是需要精心保护的文化遗产，是推动区域经济发展的引擎，是助力乡村振兴的力量，是美好生活的伴侣，更是实现人类文明互鉴的重要桥梁。

第二十四届中国国际酒业博览会现场。泸州市融媒体中心记者牟科摄

举杯中国，致敬美好。消费者正在用他们的选择重塑酒业格局，也正在重新定义“美好生活、美酒相伴”的内涵。他们追求的是“态度+价格+选择”的三理性消费观，他们看重的是质价比与情价比的统一，这与《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030）》中“以高质量供给创造有效需求”的要求高度契合。独酌时，他们寻求内心的安宁与治愈；欢聚时，他们渴望真实的链接与共鸣；他们不愿意被动劝酒，但愿意为美好生活微醺体验买单；他们不喜欢铺张的排场，但愿意为有温度的故事和真诚的表达付费。美酒消费的本质，不是让人失去理智，而是让情感获得升华，是美好生活中不可或缺的仪式感。因此，我们要做的是从“产品为中心”转向“消费为中心”，从单向灌输转向双向奔赴。我们要让“适量饮酒、快乐生活”的理念，真正成为深入人心的生活方式。

举杯中国，致敬时代。全球经济起伏跌宕，消费场景迭代更新，人口结构深刻变迁，中国酒业正处于深度调整期。而历史经典产业的传承与发展，从来都不是墨守成规，而是在变革中守正、在创新中传承。《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030）》要求以创新驱动提质升级，让千年技艺在新时代焕发新生。产业实践早已证明，智能酿造并非要替代传统，而是让千年技艺在数字时代获得“新生”，提升产业科技创新水平，推进智能化转型升级，运用现代科技解析传统酿造奥秘，实现从“经验酿造”向“科学酿造、智能酿造”转型，这正是我们守正不守旧、创新不忘本的产业发展逻辑。

举杯中国，互鉴文明。风土是美酒的母亲，时间是美酒的导师，所有传世佳酿的背后，便是天地的滋养。每一个名酒产区都有自己不可复制的风土密码，演绎着美酒与天地的深情对话，这也是人类文明互鉴中不同地域文化与自然禀赋的生动交融。“山、水、林、土、河、微”这六大要素共同构成了世界美酒的奥秘，绿色酿造、低碳发展、ESG理念已经成为世界酒业共同的使命。文化是美酒的生命。文化的厚度，决定着美酒的高度。没有文化，美酒就不能称之为美酒。而历史经典产业的核心价值，就在于将文化基因融入每一滴佳酿，让千年文明通过美酒得以延续、得以传播。

举杯中国，致敬世界。从“中国酿造”到“全球共享”，美酒是世界的语言，无需翻译，直达心灵，它能让不同肤质的人在同一杯酒中找到共鸣，共享喜乐。我们的使命就是，让“美好生活、美酒相伴”的理念走向世界。今日之中国已经是高度国际化的市场，世界各地的美酒都来到了中国，这是市场的魅力。《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030）》明确指出，要加快国际化发展进程，加强国际交流合作，中国美酒的国际化才刚刚起步。我们要让全球热爱生活的人们，通过一杯中国美酒，读懂中国人的待客之道，读懂东方的审美哲学，读懂五千年文明的醇厚悠长，读懂中国历史经典产业的独特魅力。

第二十四届中国国际酒业博览会现场。泸州市融媒体中心记者牟科摄

站在“十五五”新的起点，我们有《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030）》的顶层设计为指引，有历史经典产业深厚的底蕴为支撑，有千千万万酿酒人的匠心守护，有亿万消费者的真情喜爱，更有人类文明互鉴的广阔舞台。我们有理由相信，中国酒业的明天，世界酒业的明天，必将更加美好。我们有理由相信，美酒文化为人类文明互鉴搭起友谊的桥梁。愿世界因为有美酒，更加和谐美好；愿美酒因为有知己，更加韵味悠长。美酒之所以值得期待，是因为它连接着过去与未来，连接着你我与世界，连接着历史经典与现代生活，连接着人类文明与美好向往，连接着“美好生活，美酒相伴”的诗意与温暖。

在这个春天，让我们斟满美酒，敬天地有序，敬四时成岁；敬在这流转的光阴里，找到平衡、微醺、恰到好处的美。