如今，美酒正在从“杯中物”走向“心中境”，从产品消费升华为文化消费。3月19日，第二十四届中国国际酒业博览会开幕式上，中国文物学会专家委员会主任单霁翔作题为“文化的力量，让文化遗产资源活起来”的主题演讲，用“有文化”三个字，道出了中国酒好喝的原委。
现场，单霁翔连说了两个“非常感慨”。第一个，看到酒博会上这么多中华名酒汇聚一堂，真的令人非常感慨。还有一个，作为经典产业的中国酒还在创新，通过不断观察人们的现实需求，不断根据人们的生活推出文化创意产品、新品种，也是一个新的创意产业。“不断坚守理想，坚守文化，同时迎接新时代的变化，令人真的非常感慨。”他说。
之前，单霁翔跟着《非遗里的中国》《博物馆之城》等节目组多次来到泸州，深入泸州老窖窖池群、泸州老窖博物馆，参加泸州老窖封藏大典，探寻泸州酒文化的传承脉络，感受人们对中华传统文化的敬畏、对传统传承的信心。在泸州，加深了他对中国酒好喝的印象和感知，也看到了中国酒蓬勃发展的生命力和创新力。
随《非遗里的中国》剧组来泸州时，单霁翔看到了不少高学历年轻人从事白酒相关工作，他认为中国酒是有生命力、有人才传承的产业。他说，泸州老窖连续不断从明朝万历年间持续生产酒，窖池微生物无可替代。泸州老窖很早就建了博物馆，把酒文化通过博物馆文化来传播、记录、弘扬。
单霁翔听非物质文化遗产传承人讲酿酒工艺，体验传统酿酒技艺。正是有了这群人一丝不苟的坚守和传承的每一个细节，中国酒才能有持续不断的影响力和新的辉煌。看到越来越多的年轻人喜欢中国酒，走近酒文化，他直言，“这就是我们的未来”。
2023年7月，单霁翔（右二）在泸州录制《博物馆之城》。
2023年7月18日，单霁翔生日当天，正好在泸州录制节目。他早上起来到了市场，看到人们用大碗喝酒，他有些惊讶。他说，这种休闲的生活，正是中国酒的基础。“人民群众喜欢我们的中国文化、喜欢我们的中国酒，这才是我们能够持续蓬勃发展的力量。”当他再次走进国家级文物保护单位龙脑桥，感叹四川拥有了好的空气、河水，产出了人与自然和谐共生的美酒。
在泸州，单霁翔蹲下身细看画像砖藏品上四川人民的生活、人文景象，两千年前人们怎么酿酒、卖酒、运酒，刻画得淋漓尽致。“中国酒为什么好喝？有文化！”单霁翔说。泸州丰富的酒历史藏品，作为西南地区酒文化研究重要的实物资料，也印证了黄庭坚《山谷全书》中描写：“州境之内，作坊林立，官府人士，乃至村户百姓，都自备糟床，家家酿酒……”自古以来泸州酒业盛况。
中国是全世界拥有世界遗产最多的国家。单霁翔说，中国酒有悠久的历史，有这么多老窖、老窖池，被人们所喜爱。期待酒企团结起来，推动中国白酒早日进入世界文化遗产名录。
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记者丨朱虹 周丽编辑丨肖婷 责编丨胡雨审核丨彭波
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